Pulpo á feira
Pulpo cocido sobre patata, con pimentón y aceite
1 h 4 raciones
Ingredientes
- 1 pulpo de unos 2 kg (si lo congelas antes, queda más tierno)
- 4 patatas medianas cocidas
- Sal gruesa
- Pimentón dulce y picante
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Lleva agua abundante a ebullición y «asusta» el pulpo: sumérgelo y sácalo tres veces.
- Cuécelo unos 15 minutos por kilo, hasta que la pata ceda al pincharla. Déjalo reposar en el agua, con el fuego apagado, unos 10 minutos.
- Corta el pulpo con tijera sobre una tabla de madera, junto a las patatas en rodajas.
- Aliña con sal gruesa, pimentón y un buen chorro de aceite.